拓局预制菜安井食品如何兼顾B与C

日前，安井食品发布的近期投资者调查记录显示，在预制食品行业，B端预制食品产品已广泛应用于多种餐饮消费场景，产业链正处于确定性更强的快速发展成长期，而C端处于产品导入期和验证期伴随着住宅经济的兴起，C端渠道创新，消费场景创新，供应链创新将是未来新的增长方向

一年来，新开的预制蔬菜业务已经发展成为安井食品的重要增长点日前，安井食品旗下预制蔬菜品牌冷冻先生宣布2022年销售业绩突破6亿元安井食品三季报显示，2022年前三季度实现营业收入81.56亿元，同比增长33.78%，净利润6.89亿元，同比增长39.62%，提到重点布局的预制菜业务快速发展，第二条增长曲线初见成效

根据消息显示，冻品先生品牌采用轻资产战略模式，以贴牌生产各类火锅食材和半成品菜品渠道定位是面向C端，面向BC端，分为自营，分销，加盟模式

尽管有上述定位，但安井食品对于如何BC兼顾做好的菜品似乎有些底气不足董总CEO倪如铁在早前的公开分享活动中提到预制菜行业要在B端做销售，在C端做品牌，同时做强B端和C端市场未来五年，C端市场的销量能否达到与B端市场同等水平还是未知数

《2022中国预制蔬菜产业蓝皮书》数据显示，2021年，中国预制蔬菜市场规模约4600亿元，其中80%来自B端消费场景，C端需求尚未引爆根据消息显示，预制菜最初定位于B端客户伴随着Z世代，上班族，懒人经济的出现，他们开始逐渐从B端向C端发展

民族证券研报指出，预制菜行业有足够的空间，目前C端仍处于导入期在预制菜行业，兼顾B和C需求差异的难点在于，企业在B要有客户群积累和区域渠道的优势，积累更多的客户和餐饮渠道的反馈，C端产品自动化程度比较低，渠道拓展投入大营销需要更多的元，更注重颜值，方便，口味，性价比

在刺激C端需求和兼顾BC端差异方面，各种准备菜的玩家也做出了努力2022年，前卫中央厨房成立子公司河南于之料理，围绕B端餐饮客户开发，生产，销售预制菜品，并推出了三个预制食品品牌，分别是岑夫子，纳百味，千味街友炒店，分别针对中国地方美食，日常早餐宵夜，空气炸锅食品等场景2022年12月，零售企业沃尔玛推出南北名店招牌菜和全桌解决方案，联合餐饮品牌，聚焦预制菜C端家宴消费场景，聚焦高还原预制菜品质和厅食口味

就安井食品而言，拓展BC市场是基于爆发式思维和单品逻辑，以单品突破，单品制胜，单品称霸为策略目前冻品先生品牌专注于百亿单品酸菜鱼，安井厨房品牌专注于脆肉松在B端渠道，主营餐饮体系，产品主要是基础原料加工和调味，针对C端产品，会搭配更多的调料和配件包，拓展露营等各种消费场景苏还被聘为品牌营销的健康大使，以提高消费端的品牌认知度

关于下一步预制菜的产能规划，安井食品在一份投资者调查中提到，冻品先生在外包加工管理方面积累了一些经验，出于品牌影响力的考虑，安井厨房会更多的立足于自研，自产，自销酥肉产品目前的产能还有一定的缺口目前以自产为主，代工为辅，未来将以自产为主

中国食品行业分析师朱表示，尽管调理蔬菜行业存在宏观红利，但消费者对调理蔬菜仍有不新鲜和色香味不足的抵触情绪行业需要进行技术研发，提高备菜的减量化程度，保障食品安全企业也需要时间去培育市场，加强营销和品牌管理，供应链管理能力，让消费者建立主动消费

就上述问题，北京商报今日记者通过邮件联系采访了安井食品，截至发稿，未收到回复。

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