紫燕食品持续深耕佐餐卤制熟食赛道

烹饪和腌制食品的市场正在加速走向品牌化和规模化。9月26日，炖菜代表企业晏子食品在上交所主板上市。本次公司以15.15元/股的发行价公开发行4200万股，共募集资金6.36亿元，用于生产基地和仓储基地建设。

燕食品董事长钟怀军表示，公司秉承“好原料+好技术=好产品”的经营理念，致力于为消费者提供高品质、多元化的卤制食品。凭借卓越的产品RD能力、贯穿产业链各环节的产品质量控制体系、强大的供应链体系和多元化的销售渠道，公司已发展成为卤制食品行业的领导品牌。

巨大的市场空间

晏子食品不断优化产品和服务，引领行业打造卤菜消费多重场景。该公司的主要业务是RD，生产和销售腌制食品。主要产品有夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等。应用场景以餐饮消费为主，休闲消费为辅。

桌卤食品消费刚性大，消费频率高，消费群体庞大，市场空间巨大。根据美团《2022年卤味产品发展报告》，2021年中国卤制品行业规模为3296亿元，2022年为3691亿元，2023年为4051亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。

随着市场集中度的提高、食品卫生安全标准的提高、冷链物流的发展，餐饮及卤制食品行业正在加快向连锁化、品牌化、规模化、标准化方向发展。在此背景下，晏子食品业务的扩张进入了黄金时期。

招股书显示，截至2022年8月2日，晏子食品门店数量已超过5300家，规模位居行业前列。

数字赋权

晏子食品通过数字化建立了“标准化”体系，赋能品牌成长，打造令人放心的“晏子品质”。

为了追求更高的产品品质，晏子食品加快数字化建设，不断在产品加工技术和检测流程上进行迭代升级。公司从原材料采购追溯、生产过程控制、危害控制、产品检验和放行等方面建立了标准化体系。，并在上海、武汉、济南、连云港等地建有中心工厂。公司秉承“好原料+好技术=好产品”的经营理念，注重产品力的提升，对门店管理进行一系列升级。

2019年以来，晏子食品旗下晏子百味鸡全面升级品牌形象店，门店装修和服务按照标准化、统一化不断提升。目前，每个晏子百味鸡店都建立了网络监控系统。通过高清网络摄像头、对讲多媒体终端等设施，总部可以实现对终端门店人员的实时管理，为消费者打造安心的高品质消费体验。

此外，与消费者建立密切的关系也成为晏子食品发展的重要方向。目前，晏子百味鸡品牌“门店+线上会员”服务体系已率先在沪启动，并将逐步推广至全国。

“在标准化体系的基础上服务个性化消费，优化门店产品和服务，成为熟食行业连锁品牌关注的重点。过去30年，晏子实现了快速的全国布局，这与标准化、规范化、数字化的品牌运营模式密不可分。”晏子食品相关负责人表示，未来，晏子食品将进一步扩大门店分布版图，提升门店形象，完善供应链，借助大数据、云计算等多种智能手段，精准把握消费者喜好，提供独特的晏子风味。

完美的供应链

“卤制食品保质期短，从原料到成品需要全程冷链配送。所以这类产品对供应链的要求很高。”晏子食品的相关负责人说。

为了更好地提高产品质量和服务，晏子食品在食品行业、销售中心等方面积极引入了SAP-ERP等多个电子系统。，全年可以处理上亿的订单和运营数据，而会员系统可以完成数千万会员的信息管理。物流以最优的组织形式实现了多个仓库的同时运作，大大提高了企业的运营效率，降低了运营成本。

随着“宁国食品生产基地二期”、“荣昌食品生产基地二期”等募投项目的推进，晏子食品将进一步增强供应链实力，同时进一步扩大产能，提升市场份额和竞争力，借助资本市场迎来质的飞跃。

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